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L’Oranger est un arbuste de 3 à 10 mètres de hauteur, abondant sur tout le pourtour méditerranéen, aux fleurs blanches éclatantes et parfumées. La récolte des fruits s’étale d’octobre à avril. L’huile essentielle d’Orange douce présente une couleur orangée plus ou moins sombre et un arôme fruité doux acidulé. Plus de 1000 fruits sont nécessaires pour obtenir 1 kg d’huile essentielle. Le jus des fruits pressés est destiné à l’industrie des boissons.